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赵霖教授:五千年的中国人非要学“二百年”的美国人吃喝?
发布时间:2019-08-11

       为什么我们总生病?为什么我们的病迟迟不好?身为中国人到底如何饮食是好?美国人的吃喝方式是否适合中国人?解放军总医院(原301医院)赵霖教授为我们解疑答惑!感谢赵霖教授爱心分享!

       本文献给关注健康的同道,愿你在迷惑的世界中沉下心来,开卷有益,读书即是养生!

       赵霖教授:

       解放军总医院营养科研究员,博士生导师

       中央保健委员会预防保健会诊专家

       他自幼受到良好的传统医学教育,通晓中医食疗理论,并结合现代营养学知识,在慢性病的治疗中运用饮食调理,收到良好效果。

       他曾参加“相约健康社区行”健康教育巡讲活动,被国家卫生部聘为“健康教育首席专家”。

       赵霖〕观众朋友大家好!今天我所讲的第一讲的题目是《预防胜于治疗,饮食者人之命脉也》。“饮食者人之命脉也”这句话不是我想出来的,是咱们明代的伟大的中国医药学家《本草纲目》的作者李时珍的一句话,所以我想通过这个讨论呢,来阐述他这句话非常深刻的内涵。

       与其救疗于有病之后 不如摄养于无疾之前

       我们古代有这样一句话,就是与其你是得了病才治,你不如想办法预防疾病。

       〔画外〕赵霖教授认为:人生在世,不仅要学习谋生的知识,还要学习养生的知识,因为养生的知识是为了我们生命的本身健康长寿的需要。那么,我们国人的健康状况到底如何呢?

       〔赵霖〕大家知道,我们1949年刚解放的时候,我们国家当时居民的平均年龄你们知道多大吗?只有36岁。但是去年5月18号世界卫生组织公布的最新的统计结果,我们中国通过短短的改革开放这个历史时期,我们在人均平均预期寿命方面,我们就进入了世界第二梯队。而我们国家的香港特区已经排名世界第二。而我们国家现在男性平均预期寿命71岁,女性的平均预期寿命74岁,我们已经逼近了发达国家。但是,我们还存在一些差距,我们的差距在什么地方呢?就是我们现在男性的平均健康年龄只有63岁,女性的平均健康年龄只有65岁。也就是说我们还有这么长的一段时间,八、九年的时间干什么呢?我们是带病生存。

       〔画外〕带病生存意味着什么?它意味着即使生命存在,但生活质量是无法保证的。不光个人要受罪,独生女多受累,花销大笔药费,也会因此丢掉生活中的很多乐趣。所以我们强调长寿,更强调健康。那么在影响健康的诸多因素当中,什么是最重要的呢?

       〔赵霖〕而世界卫生组织在这份报告中非常明确地强调指出,饮食因素是我们居民健康的非常重要的因素,所以我的讲座的副题就用了李时珍的这句话“饮食者人之命脉也”。

       (赵霖观点)想要健康必须在饮食上下功夫

       〔赵霖〕我们要想能够做到预防疾病胜于治疗的这样一个目标,我们必须要在饮食上下功夫。那么随着我们整个社会经济的发展,人类的疾病模式产生了很多变化。2002年咱们国家公布了一个全国的膳食调查,我们发现我们国家现在糖尿病、高血压、高血脂,就这些所谓的慢性非传染性疾病增长的速度都特别快,也就是说我们叫生活方式病。一般糖尿病在中国叫富贵病,在日本叫生活方式病,在美国叫富裕综合征。那么这些病怎么去治呢?其实我觉得特简单的方法,就是记住六个字:管住嘴,迈开腿。你管不住嘴在那傻吃,你迈不开腿在那懒惰,你这些病都得得。

       〔画外〕生活方式不健康导致文明病增多,那么,什么是文明病?文明病又叫谷病综合征,就是以肥胖为核心,高血压、高血脂、心脑血管病与糖尿病共存。而这些疾病的泛滥,不良饮食是罪魁祸首。赵霖教授大声疾呼:文明人吞进文明病,用牙齿在制造坟墓。

       (赵霖观点)警惕:中国青少年的体质在下降。

       〔赵霖〕2006年8月,我看到一本杂志就是英国医学杂志中文版,里面登了一篇文章。这个文章的题目是《曾经消瘦的巨人如今肥胖患病率成倍增长》。巨人是谁呀?指的就是中国。所以,从1985年到2005年,我们的调查发现:我们七岁到十八岁的青少年他们的肥胖率竟然翻了28倍。所以在去年4月23号,中共中央政治局专门要召开会议讨论加强青少年的体育工作,胖墩儿惊动了党中央。因为什么呢?因为从1985年到2005年四次调查都发现,我们中国青少年的身体素质出现了一个什么状况呢?用我们很有名的一些专家的话说,就是外强中干。虽然身高体重增加了,但与前一代人相比健康素质全面下降,所以这个是值得我们警惕的。

       思考:孩子们为什么变得如此之胖?

       〔赵霖〕我们的新生儿现在百分之二十肥胖,前两年我们医院产科生下俩孩子,一个十斤,一个十二斤,一检查这俩孩子都是先天性糖尿病。后来就跑到产科去问这孩子他妈,我说你怀孕时候吃什么了?这女同志说现在都一个孩子,都重点保护啊,想吃什么吃什么,她说我天天都吃洋快餐。同时这个人还特别能吃,一吃葡萄吃一斤,吃西瓜吃半个,就这么傻吃,等生下孩子她吃傻了。所以,这些问题大家都应该感觉到,就是说这个吃不是一个我们可以忽视的事情。你说这孩子生下来是一个先天性糖尿病,你说这当妈的怎么弄啊!

       (赵霖观点)沙发土豆文化威胁人类健康

       〔赵霖〕1997年,世界卫生组织发布一个报告指出,沙发土豆文化这种不健康的生活方式在威胁着人类健康。什么叫沙发土豆文化呢?就是坐在沙发上,吃着炸薯条这些洋快餐看电视,所以美国就发现儿童一边看电视一边吃这些东西,就可以使得肉类的消费、脂肪的消费各方面的消费摄入量大量增加。所以这是种非常不健康的生活方式。瑞典有一个非常著名的医生讲过一段话,我觉得这段话很有道理。他说:我们不能仅仅重视疾病,而首先应该高度重视生活方式的错误。因为生活方式健康了,疾病就会自动消失。

       〔画外〕吃什么和怎么吃,关系到民族的兴亡

       〔赵霖〕所以这些研究都告诉我们,有些饭是不能胡吃的。所以忽视洋快餐的危害,我们付出的代价将是下一代的健康。我这儿有一张照片,就是我们北京夏季举行的儿童减肥夏令营的照片,你看这群小孩吃得脑满肠肥、垂头丧气,就把整个孩子的这种快乐、他们的健康全都(吃)没有了。

       那么坎贝尔教授的中国健康调查报告,我觉得有一段很值得我们现在参考。就是在二十世纪八十年代,他们对中国农村做了详细的膳食调查的同时,他调查了农村妇女例假来的年龄。当时我们中国年轻的妇女例假初潮是十七岁,而美国是十一岁。为什么?就是饮食结构的差异。而现在我们随着改革开放以后,我们饮食结构的西化,现在造成很多孩子性早熟,现在北京有一些三年级小孩就来例假。根据报上报道,就是说天津市儿童医院有很多小孩妈妈带着去看病,为什么呢?五六岁就变声或者乳房发育,或者生理性月经。医生就问她说,你这孩子吃什么补品了吗?没吃过。说吃什么药了吗?没吃啊。说那你平时净吃什么呀?就是天天吃炸鸡。

       我去年见一个小孩到我这儿来看病,十一岁,六十多公斤,走路摇摇晃晃,已经免体育课了。为什么呢?说这孩子两年以前开始不吃菜了,天天吃炸鸡翅,一顿吃十个。后来我们这个孩子来了以后,我们经过认真分析,跟他谈,跟他爷爷奶奶谈,跟他爸爸妈妈谈,最后我们使得他们接受了这样一种观念:改变他的饮食结构。大概用了半年的时间,这个孩子才得到一个初步的纠正。

       我现在有时候在北京看见这些肥胖孩子,我就想哭,我没有能力帮助他。我就觉得这个营养教育,把真实的东西告诉群众是我们作为营养学家一个特别重要责任。

       〔画外〕生活好了,吃得多了,变得胖了,想吃又不敢吃,想穿又穿不上,嗳!胖人烦恼多呀!胖,不光是让人行动不便、穿衣受限,还得付出健康的代价。吃什么和怎么吃,可不是小事,它将关系到家庭的幸福和民族的命运,一定要引以为戒。

       思考:我们到底吃多少肉合适?

       〔赵霖〕前两年我接待一个咱们电视台的一个编导,他到我那里去采访,采访完了他说:赵教授,我有一个私人的问题我想问你。我说什么事你说吧。他说我们家那孩子现在都快成肉食动物了,天天三顿都得吃肉。到底这人吃多少肉才合适?我没有正面回答他,我说您数数你有多少颗牙,他数了半天告诉我他有三十二颗牙。大家知道,如果我们现在去做考古发掘,我们发现了一个恐龙的化石,我们第一步就要判断这个恐龙是草食恐龙还是肉食恐龙。那么根据什么呢?我们就根据牙齿,对吧。咱们人前边八颗牙包括门牙,我们叫切齿,是切蔬菜和水果的纤维用的;咱们后边两边这二十颗牙我们叫槽牙,我们学名叫臼齿,是磨谷物和豆类用的。您就长了四颗虎牙是吃肉用的,你吃那么多肉干什么啊!因为人是个杂食动物啊,你的牙齿的结构是从我们人类进化产生的,所以根据这个四除上三十二这比例,你的饮食结构中有八分之一是肉就足够了。

       〔画外〕资料显示:从1997到2002年,中国居民的十大类食物当中谷类和豆类消费都在不断下降,油脂、肉类、蛋类、禽类、白糖消费全面增加。而与此同时,我国居民各种代谢性疾病发病率显著上升。在享受美味的时候,怎样最大限度的规避患病的风险呢?

       〔赵霖〕我们国家在很长一段时间内我们处在一个什么阶段呢?叫吃饱求生存的一个阶段。我们小时候都用粮票,我们每个月鸡蛋、肉什么的都是配给的方式。我记得那时候我妈说给你五毛钱,甚至两毛钱买点肉回来做菜,所以在很长一段时间内,我们处在一个吃饱求生存的这么一个饮食结构的状态。随着经济的发展,现在我们处在什么状态呢?我们叫好吃求口味。现在大伙说今儿你要请客,先琢磨哪儿好吃咱们上哪儿去,对吧?所以很多人现在是口味第一,生命第二,甭管健康不健康,好吃再说。那么我们应该追求一个什么目标呢?我们应该追求的就是吃好求健康。也就是说我选择食物,我的目的是什么呢?就是要使得我健康。当然你吃好求健康,也需要和我们的口味来结合,就是说一个最好的结果是什么呢?我们又有很好的烹饪,又获得很好的口味,同时这个食物又是健康的。

       〔画外〕早年间,我们中国人是吃饱求生存;现如今,咱们老百姓追求的是好吃求口味。光好吃哪能行,咱得想办法吃好了还得求健康。

       〔赵霖〕大家知道,我们中国这个民族我们已经繁衍了五千年多年,我前两天到河南新郑去了一趟,他们现在正在准备黄帝的祭祖的典礼,每年都要做的。那么我们一说咱们就是炎黄子孙,炎帝是谁呢?就是神农,所以实际上我们中华民族我们的农耕文明延续了五千年。所以,这种伟大的农耕文明造就了中华民族传统饮食文化。

       〔画外〕国以为本,民以食为天。人类为自身的生存把获取食物作为头等大事。被人们奉为三皇之一的神农,所以受到世世代代的崇拜。传说他教给人们种植粮食,传播耕种技术。历代帝王只所以把社稷比作国家,因为“社”是土地之神,“稷”是五谷之神,没有了土地和五谷,江山不保国将不国。经考古证实,早在几千年前生活在黄河流域和长江流域原始部落的人们已经步入了农耕文明。

       〔赵霖〕所以我们一到欧洲就特别有体会,欧洲的饮食是什么呢?它是游牧民族的饮食文化的延续,肉食吃得特别多。咱们中国呢?是农耕文明的文化的延续,所以咱们呢就形成了我们中华民族非常独特的传统的饮食结构。

       (赵霖观点)中国传统饮食结构的特点——有主副食之分

       〔赵霖〕那么咱们的饮食结构有几个什么特点呢?第一个就是咱们中国人有主副食之分。欧洲和美国没有主副食之分,西餐只有主菜。我们大概百分之六十五的热量都来自于五谷杂粮,所以中国人认为“得谷者昌,失谷者亡”、“食五谷治百病”,这就造成了我们饮食的第一个特点。

       〔画外〕(赵霖观点)中国传统饮食结构的特点:重视蔬菜的作用

       〔赵霖〕第二个非常重要的特点是什么呢?就是咱们中华民族非常重视蔬菜的作用。你看前些年美国就发现什么呢?临床很多妇女怀孕了以后,生的孩子都是先天性脊柱裂、神经管畸形。原因是什么呢?原因就是怀孕的妈妈在怀孕过程中她缺乏叶酸。而叶酸在什么地方呢?叶酸就在绿色的蔬菜里面,所以她怀孕时候不吃菜,当然就得不到叶酸的供应,所以美国最后没有办法,在面粉里强化叶酸。而我们中国呢,一个人一天大概要吃500克蔬菜。根据我们了解的情况,德国是80克、英国是83克、荷兰是100克、美国是102到103克、法国是120克,作为地中海地区的代表意大利也只有230克,希腊是最好的也只有270克。所以中国人这个蔬菜吃得多、品种多,在我们饮食中是非常非常重要的,所以我们中国人讲食不可无绿。咱们南京地区有一句口头禅,老百姓经常说的,叫“三天不吃青,两眼冒金星”。

       〔画外〕萝卜青菜,各有所爱;要想健康,就要吃菜。我们中国人有一句古话:“杂食者美食也,广食也营养也”。也就是说,当选择的食物越丰富就越能实现真正的美食与营养,所以菜篮子里的颜色越多越好。那么肉与蔬菜相比谁更有营养呢?

       〔赵霖〕所以现在有一种错误认识,就认为吃肉才有营养。我最近到一个小学去看,就是这些孩子们加班上课,家长全在外边等着接孩子,有一个小贩推过来一个车,这车里边是什么呢?炸鸡腿、烤鸡翅。好多家长都给孩子买一个这玩意儿吃,好像觉得这孩子加了班了,非得吃这一个他才能补一补,这实际上是非常错误的。你这时候给孩子吃俩西红柿也比吃这玩意儿强啊!因为西红柿有很强的抗氧化功能。吃根黄瓜,给他袪祛火,清醒清醒脑筋,回家还能继续学习,你吃这个脑子全都吃糊涂了。所以现在好多人认为吃肉才有营养,是非常错误的一种认识。

       (赵霖观点)中国传统饮食结构的特点:不可一日无豆

       〔赵霖〕第三个特点是什么呢?就是我们中国人非常重视豆类。我们那个豆子古代叫菽,一个草字头下面一个叔字。我们很多同志现在学英文,一学这个豆,黄豆、大豆叫soya bcan,这个字怎么来的?就是从叔这个音译过来的。也就是说,中国是大豆的故乡,所以咱们中国人就养成了一个什么习惯呢?就是“可一日无肉,不可一日无豆”。爷爷奶奶给咱们做饭,经常要熬豆粥,吃豆包,这家家都要做。

       〔画外〕现在营养学研究发现:豆类含有非常的蛋白质、维生素和微量元素。一份豆腐供应的钙和一杯牛奶的含钙量基本一致。常吃豆类好处多多:降低胆固醇,有益肠道健康,改善体质,预防骨质疏松,减肥与美容。常吃豆类不仅能吃出健康的体魄,还能吃出好的心情。

       〔赵霖〕所以我们就养成了青菜、豆腐保平安的这么一种传统的习俗,这也变成了我们的金科玉律。

       〔画外〕(赵霖观点)中国传统饮食结构的特点:坚持低温烹饪

       〔赵霖〕第四个方面就是我们中国人,古代中国人的先贤,我们从中亚引进了小麦,但是我们拒绝了面包,我们始终坚持了低温烹饪的原则。我们无论是蒸馒头、焖米饭、熬粥、煮饺子、下面条,我们全是在水环境里边。这个水环境是多少度呢?一百度(摄氏)。现在我们做人实验,高压锅也只有一百零三度,所以它就非常有效地避免了高温烹饪造成的食品安全问题。现在为什么洋快餐有问题呢?炸薯条里边含有非常高的丙烯酰胺,也就是说含碳水化合物丰富的食物,如果超过一百二十度烹饪,它就会产生一个天然的副产品,就是丙烯酰胺。而丙烯酰胺动物实验证明,它是一个可以诱发癌症的一个成份。

       〔画外〕让我们记住先人们留给子孙后代的饮食要诀:得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病;三天不吃青,两眼冒金星,食不可无绿;可一日无肉,不可一日无豆,青菜豆腐保平安;坚持低温烹饪原则,远离油炸烧烤。

       传统饮食结构是中华民族几千年生活实践和食疗保健经验的结晶,我们有什么理由不去尊重和继承呢?

       〔赵霖〕所以从现代科学的研究和我们回溯我们五千年的这些饮食文明,我们都能非常深切地感觉到,我们的祖先给我们留下了一笔非常宝贵的文化财富,就是我们的饮食结构。

       思考:中国传统饮食带给现代人的启示

       〔赵霖〕那么在抗击非典斗争中我有一个经历,我觉得是非常有意思的一个经历,就是说我当时曾经多次在电视台做节目。2003年的四月二十六号,我在中央教育台做完节目下楼,教育台是在复兴门,我下楼之后就发现整个长安街人行道上都没人,路上连车都非常少,我从小我就住北京,我从来没有见过这么一个阵势,所以当时特别深刻地感觉到:可怕的不是非典(疾病),可怕的是恐慌。之后,五月六号那次做节目,当时我就非常有意识地问了主持人一个问题,我说你给我报报山东的发病率。主持人报了,山东一例输入病例。为什么非典闹在广东不闹在山东啊,同志们?山东大家知道山东是孔孟之乡,是中华民族文化的摇篮,山东人有一个非常突出的饮食习惯,他喜欢吃大葱大蒜。这大葱大蒜是什么?就是地里长出来的青霉素。同时,山东人在春天还有一个饮食习惯,就是要吃小豆腐,大家都吃,只不过有点区别,就是有钱人用豆腐,没钱的用豆腐渣和地里的各种野菜混起来吃,包括婆婆丁就是蒲公英,大蓟小蓟,这是刺菜,还有苦菜荠菜。荠菜大家知道中医有一句话,叫“春食荠菜胜仙丹”。就是把这些东西混合在一起吃,要吃一个月左右。所以我觉得山东人为什么只有一例输入病例,他不得非典呢?我觉得和他们这种健康的传统饮食是有密切联系的。那么这里我给大家念一段唐代孙思邈的话,孙思邈怎么说呢?他说“中土地,俗好俭吝,厨膳肴馐,不过菹酱而已。”就是我们陕西的关中平原一带,这一带的民俗非常勤俭而且节省,所以在厨房里做的这些东西,菜肴是比较简单的,当然他里边说的有豆酱;“其人少病而寿”,就是陕西关中平原一带的人民群众他疾病发病很少而且长寿。“江南岭表”,就是广东;“其处饶足”,这个地方非常富饶;“海陆鲑肴,无所不备”,水里的海鲜,陆地上的各种动植物全有,无所不备。但结果是什么呢?“土俗多疾而人早夭”,就是当地的民俗多病,而且寿命比较短,早夭。所以这一段话非常深刻地描述了不同地区的不同的饮食结构,对人的健康的影响。

       〔画外〕中国的传统的膳食以谷物为,搭配豆类,有丰富的蔬菜,适当的水果,并且还是用低温烹饪的,形成了这样一套饮食结构。而正是这样的传统饮食结构,保证了我们这个民族五千年的繁衍。从古至今,我国民间越流传着许多养生方面的古语。

       (赵霖解读养生古语)欲得小儿安,须带三分饥和寒

       〔赵霖〕中华民族古代有一个育儿的古训,叫“欲得小儿安,须带三分饥和寒”。就是带孩子绝对不能捂孩子,绝对不能撑孩子。为什么呢?因为如果孩子顿顿都饱食,都吃撑,吃完之后你为了消化这个食物,身上的血液要长时间地留在胃肠道来帮助消化,这么一种结果就造成大脑缺血,大脑一缺血,这血是干什么的?是携带着氧啊,你大脑就缺氧吧,缺氧以后就影响脑细胞发育,就降低智商了,所以你们现在可以看到很多胖孩子都傻乎乎的,就是这个道理。

       由于这个大脑缺氧就容易造成什么呢?造成纤维芽细胞生长因子大量增殖,就使得大脑的血管壁细胞增殖,血管就变窄,又产生恶性循环,就是血流量减少,这样严重影响供氧,当然智力就下降了。所以要想孩子聪明,绝对不能让孩子吃得太饱,就要记住“欲得小儿安,须带三分饥和寒”这个道理。

       (赵霖解读养生古语)所食愈多,心愈塞年愈损;所食愈少,心愈开年愈益。

       〔赵霖〕我们不有一句话,古代说的“所食愈多,心愈塞年愈损;所食愈少,心愈开年愈益”。就是吃得越多就没心眼了,全塞住了,最后还减少了寿命。吃得越少,心眼越多,他聪明,同时寿命还延长,所以这些道理大家都是要牢记的。现在日本的研究发现,就是老年痴呆的病人都是在年轻的时候经常饱食,而且肉类消费量很大的人,他老了就容易得老年痴呆。所以,我们最后还要强调的就是:坚持传统膳食结构是健身强国之本。所以我在下一集里要讲到我们十大平衡的时候,我会详细地论述这个膳食结构,我们的传统膳食结构它的构成以及它对我们健康发挥的作用。所以我们中医有一句话叫“有胃气则生,无胃气则死,胃气者知饥也”。所以凡病要三分治七分养,因为脾胃是我们人的后天之本,你只要把脾胃保护好了,你就不会丧失健康。我们有一句话叫做“要想身体棒,就得嘴头壮”。你什么时候说要是天天不觉得饿了,这毛病就大了。所以一定要保证我们的肠胃健康和正常。

       思考:欢火与封火的启示

       〔赵霖〕咱们古代有一个人去学中医,去了以后就拜这个老师。这个老师收这徒弟之后什么不教他,让他笼火,让他管一个火炉,然后那个年轻人呢就天天在他们家笼火。白天是欢火,晚上是封火,笼了这么一年这炉子没灭。这一年之后这老中医说行了,说你已经过关了,我正式要收你这徒弟,而且教你中医。这学生就问为什么呀?这老师说你看你现在白天是欢火,白天往火里加好多燃料,火就特欢。晚上你把它封住,一夜都不灭,那么年轻人就像欢火,你多吃点没事,对不对?老年人就是封火,你必须老年人你得节食,你才能百年不熄。

       思考:药片文化还是饮食文化?

       〔赵霖〕大家都可以看到,现在我们周围许多人特别是很多青年人,每天都在吃着很多药片在维持健康。而且我们的广告和媒体里边也都在经常展示很多形形色色不同的营养补充剂和保健品。那么到底咱们是应该靠吃饭来维持健康,还是要靠吃药片来维持健康呢?我想这个实际上是咱们好多人面前存在着的一个问题。我最近有机会和一批年轻人聚会,我就非常惊讶地发现,我这个周围坐着的好多女孩子皮包里全带着药瓶,然后吃饭之前,每个人都炫耀一下在吃什么药片。所以我当时就非常不理解地问了她们一句话,我说咱们几千年,咱们祖宗可告诉咱们:是药三分毒,药补不如食补。怎么你们天天都在这儿一把一把地吃药呢?而且我看这些人也都不是说有病的样子。

       〔画外〕维系身体健康是靠药片还是靠饮食?很简单的一个问题,其实背后反映出东西方文化的差异。一种声音是:一天一片维生素,没有保险不发愁。还有一种说法是:是药三分毒,药补不如食补。这两种观点截然相反,你更倾向哪一种呢?

       〔赵霖〕咱们战国时代非常著名的一个神医叫扁鹊,大家都知道。扁鹊讲过这么一段话,他说:君子有病,期先食以疗之,食疗不愈然后用药。什么意思呢?他就是说聪明人你在有了毛病以后,你首先要考虑怎么用食物来调整,来治病;食物不行了,你最后才吃药。

       (赵霖观点)以食治疾胜于用药

       〔赵霖〕那么我们古代还有一本书,对老年人进行各方面保健教育的书,叫《养老奉亲书》。就是我们怎么去照顾老人,怎么让我们的老人健康。它里边有这么一段话,他说“缘老人之性,皆厌于药,而喜于食”,就是老人的这个身体条件都讨厌药,都喜欢食物,所以“以食治疾胜于用药”。我觉得咱们的中医是一个生态医学,因为咱们从神农尝百草开始,他就是首先他尝了这个东西以后,这玩意儿能吃,“草能食者为蔬”,就成了菜了,不能吃的是草。那么能治病的呢?就是药,对不对?所以咱们的这些药都是来自自然界的。那么,同样我们的食物也有药性。

       思考:中国远洋船队为何不得坏血病?

       〔赵霖〕咱们郑和下西洋,大家知道。郑和下西洋下了几次?七次。咱们整个的船员大概两万三千多人,欧洲几乎各个国家的远洋船队全闹过坏血病,唯独郑和下西洋没闹过。我查了好多古代记载,发现中国的远洋船队在船上种什么呢?种菜。拿什么种?拿木盆,里边搁着土。因为郑和下西洋是船队,里边专门有一条船叫水船,就是拉淡水的,他就拿这个水在那里头种菜。同时干嘛呢?还在船上养鸡、养猪。同时每天要吃什么呢?要吃豆芽,黄豆芽、绿豆芽。我后来又到北京查,就是当时明朝配给这个船队的东西里有很重要的一部分就是绿茶。大家知道绿茶含维生素C特高,有些含的大概每一克就能到二点五毫克。还有一个就是咱们的豆芽,尤其是绿豆芽含维生素C特别高。再一个你说在木盆里种菜,我经常可以吃到新鲜的蔬菜,当然你维生素C的补充就没有问题了。所以为什么中国的远洋船队就得不得坏血病啊,这就是吃得中国饭啊。现在好多中国人非要吃美国饭,我就不明白,它美国才二百年他还没吃明白呢,你都吃了五千年了你干嘛非得吃外国饭呢?

       思考:维生素药片与食物过敏

       〔赵霖〕前两年我看了一个美国杂志叫《儿科学》,它就公布了一个研究,是从1991年做的,一直做到现在。他这个研究观察了八千个婴儿,就发现在一岁半之前大量吃维生素的孩子,三岁以后这白种人的孩子全都食物过敏。现在咱们这有好多小孩食物过敏,后来我看了这报道以后,我琢磨半天,我悟出一个道理:自然界的食物是非常复杂的,那么咱们人呢从出生就开始吃天然食物,所以我们就具有比天然食物更复杂的功能。您从小就不给孩子吃天然食物,老给他吃药片,老给他吃维生素,你吃得都是提取出来的,这孩子老吃这玩意儿,吃到最后他不会处理食物了,咱们中国有一句话叫用进废退啊,你老不用你这身体功能它就不会了。不会怎么办?过敏。过敏,就这么来的。所以这些道理都告诉我们,这些现象都给了我们一个非常深刻的启示,就是我们一定要在我们的日常生活中给我们的孩子要吃天然的食物。

       〔画外〕食物是“神”造的,药片是人造的,药片永远不能代替天然的食物。天然食物是大自然的恩赐,它既美味又安全,我们为什么不安心享用,反而要求助于药片呢?而维生素药片究竟是什么时候吃,什么人需要吃,我们不妨了解一下。

       〔赵霖〕所以我觉得我们应该很辩证地来看吃维生素这个问题。第一个,不反对你吃维生素,问题是你在什么时候吃。第一个如果这段我们工作很紧张,尤其我们现在很多青年人老加班,那你很可能维生素C不够,维生素B2这些东西不够,你又没有时间去每天好好地做饭,当然在这个时候你就可以补维生素;如果你长期在外边出差,在很艰苦的地方你吃不到足够的蔬菜,那你当然可以吃维生素。但是你在一个正常生活条件下,你没有任何理由天天在那儿吃药片。我也回忆起当时我们上大学的时候周恩来总理对我们的一些教诲,周总理当时说要求我们要为祖国健康工作50年,我们作为一个中国的青年都应该认真地去贯彻总理的这个指示。那么如何贯彻这个指示呢?我觉得就要考虑在你健康的银行里要多存一些钱,就是要储蓄健康。现在咱们好多人都忙着往银行里存钱,他觉得在银行里存了钱,就有保障了,得了病也不怕了,实际上他所忽视的就是没有在他的健康的银行里多存些钱,所以现在有句俗话叫“年轻的时候拿命买钱,老了就拿钱买命”,这样做是不合适的。所以我最后有四句话供大家参考:第一句话是聪明人投资健康。大家知道,这个健康比如说有些同志愿意游泳、愿意运动,你得有一定的投资,这就是聪明人投资健康。“明白人储蓄健康”,你平时在健康这个方面,你需要在你健康的银行里要储蓄的。“普通人忽视健康”,我们希望大家不要做糊涂人,因为“糊涂人透支健康”,好好的健康生活不去做,一些不健康的生活方式你倒是接受的挺快,晚上不睡早上不起,抽烟喝酒胡折腾,你是在透支健康。所以想这四句话大家可以做个参考,希望我们所有的同志们都健康,都能为祖国健康工作50年。

       谢谢大家!

       古有“鲁迅弃医从文”,今有“才格继药从道”!不唯利是图,不自以为是!只为那份悟出的活法:为更多人做事与内心价值融合才是完美人生!

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